2010年生姜豐收在望 價格下降近在眼前

    前幾個月是“蒜你狠”，這一次是“姜你軍”。近一段時間，生姜價格扶搖直上，在濟南的零售價近14元/公斤，逼近豬肉價格，創10多年以來新高。記者日前走進山東生姜產地萊蕪及臨沂沂水，探尋生姜價格上漲的來龍去脈，發現受大量去年存姜即將上市銷售、今年新姜也將收獲等因素影響，生姜價格下降的腳步聲越來越近。
　　[產地直擊]新姜長勢良好將增產
　　沂水縣姚店子鎮和院東頭鄉有“沂水生姜之鄉”，記者來到這里時，發現路兩旁都種滿了生姜，而且長勢良好。“看今年這生姜長勢，豐收增產是不成問題了。”姜農老張高興地對記者說，雖說今年雨水比較多，很多地方都發生了洪澇災害，但有利于生姜生長，他估計畝產能達到4000公斤，而在雨水少的年份，畝產最高也就3000公斤。
　　山東農業大學農經系主任、博士生導師周泰來告訴記者，這里是純山區，無論是土壤條件還是地質條件，都有利于生姜生長和儲存，是有名的“生姜儲存之鄉”。周泰來表示，在我國，生姜種植分布范圍比較廣，山東產量占全國20%左右，河南、湖南、貴州、廣西、四川、湖北、陜西也是生姜主產區。今年雨水較多，對生姜生長有利，生姜豐收在望，價格有可能會大幅下滑。
　　根據農業部日前公布的數據，今年，我國生姜8個主產區，種植面積239萬畝，同比增長4.8%，預計總產678萬噸，同比增長一定要會超過4.3%，今年乃至明年生姜市場供應總量比較充足。
　　[姜農發愁]價格下降或成必然
　　新姜將豐收，按理說姜農應該高興，但記者發現，高興的姜農卻沒幾個。已經種姜近30年的老孔告訴記者，今年上半年生姜價格上漲主要是因為前年價格較低、去年種得少。今年漲了種植面積也擴大了，價格自然也就要下來了。
　　據介紹，2008年秋天生姜收獲時，收購價不足1元/公斤，而去年秋天則達到了4元/公斤，今年初又升至6元/公斤，很多姜農便將種植面積翻番?，F在，又肥又大又好看的“大姜”的收購價在8元/公斤左右，而又瘦又小又難看的“小姜”則在9元/公斤左右，這一點與濟南零售市場正好相反。姜農解釋，“小姜”看起來差，但質量好，一般用于出口，因此收購價比較高，而“大姜”多內銷，收購價比較低。
　　不過，姜農老劉認為，現在的價格也持續不了幾天了，他前兩天剛以9元/公斤的價格，出售了地窖里所有的2000公斤生姜。在他看來，今年的生姜價格已經漲到頭了，再往后就要走下坡路了。不過，也有不少姜農表示要再等兩天看看，爭取賣到最高點。“老劉這樣做不是沒有道理的。”周泰來告訴記者，長時間以來，他一直在萊蕪，這個“中國生姜之鄉”關注生姜種植。他說，去年產的生姜目前還有近一半被儲存在地窖里，這些需要在今年10月中旬新姜收獲之前出售，為新姜騰出儲存空間，這勢必將打壓生姜價格。
　　[姜農應對]大量挖地窖準備存姜
　　記者在產地采訪時發現，現在姜農最忙的不是新姜的田間管理問題，而是開山洞、挖地窖，為未來新姜收獲準備儲存空間問題。據介紹，生姜儲存不同于大蒜，大蒜放到冷庫里即可，而生姜一般需要放到冬暖夏涼的地窖或者山洞里，與泥沙相伴，才能保持住水分，儲存成本也更低。
　　“在生姜下降或者太低的情況下，只有把它儲存起來，等價格高了再賣，才不致會有損失，才會有錢賺。”老劉告訴記者，他今年下狠心種了4畝生姜，是去年的兩倍，是冒了很大風險的。據介紹，種一畝生姜需要500公斤左右的姜種，以目前的價格計算，僅姜種成本就得4500元，再加上化肥、農藥，總成本得6000余元。一畝姜一般產生姜4000公斤左右，這意味著，成本價在1.5元/公斤左右。
　　“正常年份，新姜收購價也就在1.5元/公斤左右。”老劉說，從某種意義上來說，沒有好的山洞、地窖存姜，種姜就不可能賺錢，一般的經驗是，新姜在秋天收獲后，收購價會很低，一般也就1元/公斤左右，而如果存上半年，來年春夏之交出售，能賣到2元/公斤以上，甚至更高。今年高達9元/公斤是很少見的，但只要抓住就發財了。
　　[姜農坦言]這樣做是比照1996年
　　老孔告訴記者，他們靠開山洞、挖地窖來規避生姜價格下跌風險，其實是有深刻的歷史經驗和教訓的。之前，很多人習慣于產了生姜就賣掉，結果賣不上價，賺不到錢。直到1996年，由于嚴重的供不應求，生姜收購價一度升至20元/公斤以上，1公斤生姜能換2公斤豬肉，達到歷史最高峰，很多人才注意生姜存儲，待價而沽。
　　據介紹，在1996年，個別善于存姜的人發了財，很多人一哄而上種生姜，結果兩年后，生姜收購價就跌至2元/公斤，此后很長一段時間里，都維持在1.5元/公斤左右。
　　同時，1996年生姜價格飆升也激發起了人們種姜、存姜的熱情，每年農閑季節，人們就上山挖山洞、挖地窖。今年，生姜行情又出現了近似于1996年的行情，很多姜農希望通過儲存來規避風險，進而實現更高的收益。
　　周泰來則表示，今年生姜價格幾乎是往年的2倍以上，有一些姜農和商販囤積惜售的因素，但更因為價值規律使然。據介紹，像生姜這種小品類的農產品，都有大年和小年之分，價格也與價值規律一樣，有波谷有波峰，一般從波谷到波峰需要3年時間，而從一個大波峰到下一個大波峰需要10多年時間。