雞蛋零售價每斤突破5元，高溫是主因
來源: 農博網|添加時間:2010年08月16日
連日高溫，雞蛋價格隨著氣溫一路走高，無論是大超市還是批發市場，雞蛋批發和零售價均出現了上揚，一些農貿市場內，昨天的雞蛋零售價已經突破了每斤5元，平均下來一只普通雞蛋最少就要7毛，價格達到近期以來的最高峰。
“昨天的雞蛋價格幾乎是歷史最高。”朝陽集團天惠超市的朱總經理告訴記者，今年入夏以來，雞蛋的批發價就一直在高位徘徊，之前一個月回落了一些，不過這兩天又開始扶搖直上，昨天雞蛋的批發價在每斤4.3元左右。
8月5日無錫物價網公布的雞蛋價格信息上顯示，全市各農貿市場上新鮮雞蛋每斤零售價普遍突破了4.5元，部分菜場的價格昨天的實際單價甚至突破了5元。雞蛋價格一向較平穩，但近來的價格也出現波動，價格為何走高?記者進行了探訪。
超市買雞蛋天天排隊
“早點來超市，就是為了能排隊買上雞蛋。”昨天一大早，王阿姨就來到家樂福永樂店，在經過了半個多小時的排隊歷程后，終于買上了超市特供的特價雞蛋。
據悉，新鮮雞蛋一直是家樂福吸引人氣的民生商品之一，最近農貿市場上雞蛋價格一直漲價，而超市價格比菜場要便宜，以致超市規定每人最多只能購買20個雞蛋，一些排了隊卻沒買上的顧客因此感覺懊惱。記者注意到，昨天家樂福超市的雞蛋價格為每斤4.1元，比起批發價格來還要便宜一些，“這個價格對超市來說是虧損的。”家樂福超市有關負責人告訴記者。據了解，超市每天的特價雞蛋零售量控制在500公斤左右，常常是早市剛剛開始，就被搶購一空。
在大潤發等大超市，每天的特價雞蛋也一直是馬大嫂們關注的重要內容，限量供應、排隊購買，成了最近的常態。
炎夏雞蛋消費保持旺盛
“天氣熱，就做點清淡簡單的菜，榨菜蛋湯、番茄炒蛋、苦瓜炒蛋或是燉蛋什么的，輪流轉唄”。在天惠超市學前街店，馬大嫂們不時交流著家里最近的菜譜。早上有吃白煮蛋習慣的，到炎夏依然延續了這種簡單的飲食習慣。
“新鮮雞蛋每天的出貨量在500箱左右，這個數字比起天氣涼爽的季節來，甚至還略有上升。”天惠超市的朱經理介紹，天氣炎熱，市民消費雞蛋的數量不但沒少，還有所增加，一方面可能與雞蛋方便燒煮有關，另一方面，天氣持續炎熱，新鮮雞蛋的貯存期就縮短了，平時在室溫能放一個星期沒問題，但超過35攝氏度，雞蛋最多只能存放兩三天，買菜回家最好馬上把蛋放冰箱，貯存不當的話，就容易變質，回頭又買，造成需求增加。
產蛋率下降推高成本
走訪市場獲悉，目前市場上售賣的雞蛋，產地主要是蘇北、安徽等地，地產雞蛋零售價普遍超過每斤9元。記者與太湖草雞蛋、馬山蛋等主要雞蛋來源的養殖基地聯系后得知，近來雞蛋產量明顯下降，而市場需求持續旺盛，雞蛋的收購價也出現了小幅上漲。“三伏天，母雞的產蛋率就有自然下降的規律，當氣溫超過 35攝氏度時，如果養殖場防暑降溫和通風措施不到位的話，產蛋率至少下降6成以上，不少養殖場因為太熱，母雞成批停止產蛋，造成雞蛋產量季節性下降;而即使養殖場降溫措施良好，實際產蛋率也將下降35%以上，這是季節性和全國性的問題。即使馬上天氣涼爽，母雞的產蛋率也不會一下子恢復到正常水平，具體情況還要看天氣形勢。”無錫市畜牧獸醫局局長趙中興介紹。
“除了季節性因素，雞蛋漲價還有生產和流通領域的成本漲價因素。”一名雞蛋供應商介紹，今年以來，雞飼料價格明顯上漲，當前全國不少地方鬧洪水，引發運輸能力相對緊張和價格上升，另外，一些月餅廠等食品加工企業逐漸開始提前備戰中秋市場，對雞蛋的需求增加，種種因素疊加，造成雞蛋價格的階段性上揚。當天氣持續涼爽，養殖場母雞恢復產蛋率，市場供應足夠充足，價格就會回落。
責任編輯：張積林
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