生姜：正在重復大蒜的故事

信息來源：壽光農業網  發布時間：09/03/10

     　上一次是“蒜你狠”，現在輪到“姜你軍”。
　　昨日，記者在渝中區儲奇門新世紀超市看到，普通生姜價格已達到8.7元/500克，去尾仔姜的價格更高，達9.9元/500克。而在超市的另一端，帶皮豬肉的價格不過8.6元/500克。生姜比肉貴，已成不爭的事實。
　　隨著價格的飆升，生姜也得以成功“上位”，成為繼大蒜、綠豆之后又一引人注目的漲價明星。
　　大蒜、生姜的輪番漲價，會否沖擊原本脆弱的農產品產業鏈？
　　跟風囤貨：商家再次被套
　　9月1日下午，淅淅瀝瀝的小雨下個不停。望著一輛滿載生姜的卡車駛進盤溪農貿市場，陳文金的心情一如這陰晴不定的天氣。
　　陳文金做了整整10年的生姜生意，他的生姜批發點，“平均三到四天走一車姜”，是盤溪農貿市場內當之無愧的一級生姜批發商。
　　一些蔬菜公司從陳文金這里買下大袋包裝的生姜后，進一步分包、處理，而后供給各大超市。剩下的則是散布在重慶各個角落的二級批發商，他們拿貨后再次批發給自己轄區內的零售小販。而這，幾乎就是重慶生姜供銷鏈條的全景圖。
　　生意做上路了，上下游的渠道都很穩固。在平常年景，陳文金買進賣出，一切按常規出牌，倒也應付自如。可現在，買、賣之間卻是煩惱不斷。
　　“7月初的時候，生姜價格開始出現異動。”陳文金說，“3塊多一斤的價格維持了近半年，但在7月份開始使勁往上漲，最厲害的是7月底8月初，幾乎一天一個價。價格漲了，未必是好事。當初大蒜、綠豆暴漲，盤溪的中小批發商有幾個笑到最后？追漲殺跌，被套牢的不計其數。現在輪到我們經營生姜的了。”
　　為躲避風險，陳文金也不敢多進貨。很快，陳文金便為自己的理性慶幸不已。
　　8月中旬的時候，生姜批發價突破5元/500克，比7月初漲了近一倍，與去年同期1.2元相比，高了近4倍。可也就在此時，生姜銷量開始銳減。盤溪市場平時每天至少都要賣50－60噸生姜，現在一天銷量卻不超過15噸。于是，生姜價格開始掉頭直下，到8月底跌破4.2元/500克。
　　跟風囤貨的商家又一次被套———這幾乎是大蒜行情的鏡頭回放。
　　揭秘“穩賺不賠”的炒家之道
　　“從大蒜、綠豆再到今天的生姜，要還說是天氣原因，沒有炒家進場，恐怕誰也不會相信。”陳文金對此深信不疑。
　　但他所不知道的是：與自己的戰戰兢兢不同，炒家卻在做幾乎“穩賺不賠”的買賣。
　　重慶金豐糧油公司副總經理石兵說，山東安丘姜蒜批發市場是全國最大的生姜批發市場，平均每天銷售生姜1000噸左右。據石兵介紹，炒家的操作手段其實相當原始，他們會先在姜價相對較低的時候囤積一部分生姜，然后用一部分資金到批發市場高價收購。市價2塊錢的姜，他們就用2塊5甚至3塊來收。如果一切順利，幾天就把整個市場的價格炒上去了。
　　“不排除另一種可能，炒家們高價收購的就是自己原先囤積的生姜。價格上去了，他們再套現出貨；要炒不上去，反正錢是左手換右手，自己也虧不著。”石兵說。
　　據了解，生姜儲藏在專門的姜窖中，再輔以一定的保溫措施，可以存儲兩年時間。這也是部分炒家敢于大膽吃貨的重要原因。
　　市場傳聞，這次生姜價格暴漲，來自臨沂、江蘇等地的炒家是始作俑者。
　　石兵表示：“有一點可以肯定———炒姜比炒蒜更容易了。因為大蒜的榜樣在前，許多人對漲價都有心理預期。只要有人領頭，商家立刻跟風，姜農也會惜售。
　　為何是大蒜與生姜？
　　今年以來，盡管農產品價格整體走勢偏強，但論漲幅之高，抗跌性最強，恐怕還非大蒜與生姜莫屬。它們緣何能引來游資的關注？
　　盤溪農貿批發市場經理汪有良表示，大宗農產品關乎國計民生，政府調控措施十分嚴格。在這些領域，沒人敢動炒作念頭。同時，受天氣影響，大蒜、生姜的產量的確有下滑趨勢。
　　重慶大梁糧油公司總經理鄭源認為，大蒜、生姜被炒家相中，與其自身屬性有關。全國市場的大蒜、生姜有接近30%來自山東，并且就集中在臨沂、萊蕪幾個地區。蘿卜、白菜全國到處都在種，炒家就算張大嘴也不知從何下口。但大蒜、生姜就容易得多，只要在主產區的幾個縣市高價收購，造成農民惜售，很快就能波及全國市場。
　　對于生姜價格的后續走勢，幾乎沒人敢預測。石兵說：“生姜是學大蒜，在蟄伏一段時間后再次沖高，還是像綠豆一樣掉頭向下，真是誰也說不清楚。我在這一行干了10多年，如今也只能走一步看一步。”
　　“姜價忽漲忽跌，我們這些中間商其實最擔心。姜貴了，別人可以不吃姜，我們卻不能不干這個呀！”陳文金嘆道。

責任編輯：張積林